オイルフォンデュ（バーニャカウダ）

野菜などを温かいアンチョビソースでいただく、オイルフォンデュ。
実に、このソース・・タレは　温かく旬な野菜などをつけて食べるには、最高に旨い。


材料
旬な野菜・　牛乳・オリーブオイル・塩・にんにく・アンチョビーフィレー

簡単に、説明しょう！

野菜は、旬な物がいいが・・ある物でいいと思う。
温野菜にするものは、下処理をして茹でておく事。
生で食べられる物は、ステック状に切っとくと食べやすい。

まずは、にんにくを芯を取り除き　牛乳でやわらかくなるまで煮る。
やわらかくなったら、それを潰す。
ペースト状になるまで潰す。

アンチョビーフィーレーをミジン切りにする。
（今回は、ペースト状になったアンチョビを使った）
鍋にオリーブオイルとにんにくの潰した物とアンチョビを入れる。
それを、弱火で煮る。沸騰しない程度で味見をして出来上がり。

温かい内に、食べると・・これまた！最高にうまいっす！
それこそ、フォンデュ用の温め機を仕様すれば、もう！完璧。

これ、栄養ありそうだし　野菜も沢山食べれるし　いいよ！
ぜひ、試して見て下さいね。。。