サクラマス!最高だー！！

 

岩手の先輩からいただきました　　サクラマスです

 

 

しかも！50㎝もある　サクラマスです！

 

3本も！！！お腹もプクプクです

 

岩手では、冬鱒と言うそうです。川に残る鱒と、海に出る鱒に分かれるそうです。

 

これは、海に出て戻ってきた鱒らしいです。

 

ピカピカでしょ早速、捌きましたよ～

 

 

いや～何と言う綺麗な身なのでしょうか？

 

卵は、計6本。鱒の卵は小さいんですね～！

 

三枚におろし、早速半身はお刺身でいただきました

 

 

薄く切り、新玉ねぎと合わせて食べても旨いっす！

 

切り分けて、身を塩で〆ます。まだまだあります。

 

残りの身は、明日にでも鱒すしを作る予定。

 

いや～サクラマスって!高級魚ですね～

 

捌いていて、凄く新鮮なのが分る

 

捨てる所がない！アラは石狩鍋風にしました。

 

岩手は、震災で大変でしたが魚は戻ってくるんですね。

 

大変な貴重な魚をいただきました。ありがとうございます

 

明日は、鱒ずし作って今週末にでも味見をしたいと思ってます。

 

桜マス　最高ですね～。。。