旬なタケノコ

 

 

今が旬なタケノコ　　いつもは、アルミホイルを巻いて魚焼きに突っ込む。

 

今回は、皮のまま　２５０℃前後のオーブンに突っ込んでみた。

 

先を少し切れ目を入れて焼きました。

 

２０分ぐらいかな？　そろそろいいと取り出してお刺身サイズに切ります。

 

タケノコと一緒に木の芽も採ってきました

 

 

 

 

 

一皿目・・・つけタレは？

 

木の芽をすりつぶし、オリーブオイルと混ぜて塩を少しふってみました。

 

これぞ!春の味！そんな苦みのある春の味でしたよ。

 

もう一皿・・・こちらの赤いタレは・・・？

 

オリーブオイルと、カツオの酒盗です。

 

これがまた！アンチョビのような雰陰気でマジで美味いです！

 

いつもなら、ワサビ醤油でいただくタケノコも・・・

 

たまには、手をかけてつけダレで食べても美味しいですよ。

 

もう一つ、考えたんですが・・・胡麻油と塩ダレ。

 

キムチを少し挟みながら食べても美味しいかもね！

 

今は、旬なタケノコの時期ですよ。。。